Картофельное пюре при грудном вскармливании

Содержание
  1. Можно ли картошку при грудном вскармливании
  2. Польза
  3. Вред
  4. Отварной картофель
  5. Картофельное пюре
  6. Тушеная картошка
  7. Запеченная картошка
  8. Суп с картошкой
  9. Как нельзя готовить картошку
  10. Заключение
  11. Картофельное пюре при грудном вскармливании – Мамины новости
  12. В чем риск употребления картофельное пюре в период лактации
  13. Состав овоща
  14. Когда можно употреблять картофельное пюре кормящим мамам
  15. Меры предосторожности при употреблении картофельного пюре в период ГВ
  16. Можно ли кормящей маме картошку, польза и вред при грудном вскармливании
  17. Химический состав и калорийность картофеля
  18. Картошка при грудном вскармливании: польза и потенциальный вред
  19. Правила употребления в период лактации
  20. В каком виде лучше есть картошку кормящей маме
  21. Фотогалерея: разные способы термической обработки продукта
  22. Блюда для кормящей мамы
  23. Картофель, запечённый с сыром
  24. Запеканка из варёного картофеля с творогом
  25. Рыба в картофельном кляре
  26. Картофель в рационе кормящей мамы
  27. Выбор картофеля для кормящих мам
  28. Особенности приготовления картофельных блюд для кормящих мам
  29. Картофельные супы
  30. Варёный картофель
  31. Печёный картофель
  32. Тушёный картофель
  33. Жареный картофель
  34. Можно ли картошку при грудном вскармливании маме без негативных последствий для малыша?
  35. Ценность картофеля и его история
  36. Введение продуктов в рацион кормящей женщины
  37. Какой картофель можно употреблять во время грудного вскармливания?
  38. Калорийность блюд
  39. Картофель, непригодный к употреблению
  40. Как приготовить полезный картофель?
  41. Картошка при грудном вскармливании
  42. В чем польза
  43. В чем опасность
  44. Аллергия
  45. Как готовить
  46. Варка
  47. На пару
  48. Тушение
  49. Запекание
  50. А можно ли жареную?

Можно ли картошку при грудном вскармливании

Картофельное пюре при грудном вскармливании

Питание кормящей мамы должно быть разнообразным и полноценным. От ее рациона зависит здоровье и самочувствие ребенка. При первоначальном ограниченном рационе расширение нужно проводить постепенно и последовательно, наблюдая за реакцией организма малыша. Картошка при грудном вскармливании не является запрещенным продуктом, но употреблять его нужно правильно.

Польза

Картофель – овощ привычный и распространенный. Современная мода здорового питания исключила его из повседневного рациона прекрасной половины человечества.

Но профессиональные диетологи не согласны с этим, они утверждают, что продукт содержит достойный набор витаминов и микроэлементов, хорошо усваивается, имеет низкую калорийность.

Поэтому должен употребляться в пищу, как полезный, а не восприниматься, как вредный.

В составе картофеля калий, магний, фосфор, железо, кальций, бром, цинк. Все эти элементы необходимы для здоровья женщины, тем более кормящей мамы. Калий и магний очень важны для поддержания водно-солевого баланса, предотвращения истощения нервной системы и сердечной мышцы. Крахмал картофеля оказывает антисклеротическое действие, снижает уровень холестерина.

В молодом картофеле содержится витамин С, который при хранении исчезает. Употреблять овощ как источник витамина С не совсем целесообразно, но знать, что он там есть – приятно. Также белки в составе картофеля хорошо усваиваются, но не могут стать заменителем полноценного животного белка.

Вред

Вред от картофеля может быть от неправильного употребления или индивидуальной непереносимости организма.

 Крахмал является частым аллергеном для грудничков, поэтому при появлении реакции у малыша на картофель, стоит сократить его употребление.

Для уменьшения количества крахмала в картошке ее очищают и держат в воде в течение часа. При этом польза картофеля сохраняется, а вреда от крахмала не остается.

Крахмал является причиной не только аллергии, но и повышенного газообразования. Но это не означает, что надо отказываться от продукта. Просто нужно внимательней отнестись к состоянию грудничка, помочь ему избавиться от всех газов.

Для этого перед кормлением малыш выкладывается на животик, он кряхтит, тужится, выгибается – это очень полезно для развития мышц и хорошо для избавления от газов.

Если малыш бодрствует длительное время – выкладывание на живот допустимо через час после кормления.

Информация от медиков про пользу и вред картофеля в видео

Важно! Картофель с зелеными участками – опасен для здоровья, под действием солнечного света в нем образуется солонин. Употреблять такой продукт недопустимо, даже срезая зеленые участки.

Отварной картофель

Самое простое блюдо – отварной картофель. Варить его следует недолго, иначе все витамины испарятся. Время приготовления зависит от сорта, составляет от 15 до 30 минут. Отварная картошка является прекрасным гарниром для свежих овощей, рыбы, мяса.

Приверженцы раздельного питания не рекомендуют смешивать картофель с рыбой или мясом, так усваиваемость продуктов ниже. При грудном вскармливании стоит прислушаться к этому мнению и понаблюдать за реакцией малыша на блюда.

Если нет изменений в его поведении и самочувствии – все хорошо.

Совет! Стоит помнить, что организм грудничка чувствителен ко всему, негативная реакция может быть на все что угодно. Поэтому рекомендуется вести дневник питания матери, по которому будет легче понять причину беспокойства.

Картофельное пюре

Пюре из картошки – любимое многими блюдо. Сделать его еще более полезным можно, совместив с кабачками. При приготовлении стоит учитывать, что кабачки готовятся быстрее картофеля и их нужно пустить позже. Для заправки перед толчением можно использовать только соль и растительное масло, допустимо пустить тушеные лук и морковь, яйцо. Молоко кормящей матери нежелательно.

Картофельное пюре в сочетании с другими овощами – полезный и вкусный продукт. Но употреблять его стоит не более одного раза в день. Высокоуглеводный продукт с высоким гликемическим индексом в бесконтрольном употреблении принесет больше вреда, чем пользы. Все продукты должны употребляться в меру.

Совет! Присутствие в оформлении блюда ярких цветов, улучшает настроение, что очень важно для кормящей матери.

Тушеная картошка

Самая вкусная и питательная – картошка тушеная с мясом и овощами. Сначала тушится мясо, чтобы оно стало мягким, затем уже добавляются овощи. Помимо картошки это может быть все что угодно: цветная капуста, кабачки, зеленый горох, фасоль.

Совет! В блюдо стоит добавлять только проверенные на реакцию малыша овощи. Введение продуктов в рацион должно быть постепенным.

Мясо для тушения стоит выбирать диетическое, нежирное: курица, индейка, телятина, постная свинина. Организм грудничка не способен переваривать жирное молоко мамы, его будут мучить боли и дискомфорт в животе.

Запеченная картошка

Запеченная картошка – диетический продукт. Приготовление простое, но вкусовые качества на высоте. Можно сделать вкуснейшую картошку со специями, салом, жирной курочкой, но кормящим все это нельзя. Зато можно рыбу.

Приготовление следующее: несколько картофелин заворачиваются в фольгу, укладываются на противень и ставятся в духовку. Рыба, натертая солью, обложенная луком, томатом также заворачивается в фольгу и укладывается на тот же противень чуть позже.

Через полчаса – час готово вкуснейшее блюдо.

Совет! Рыба – источник незаменимых витаминов и микроэлементов. Кормящей матери нельзя забывать о необходимости ее употребления.

Суп с картошкой

Картофель можно употреблять в супе. При этом суп готовится без зажарки и из нежирного мяса. Продукты в супе должны быть привычны для ребенка.

Супы с бобовыми вводить в рацион стоит осторожно, лучше ограничиться несколькими стручками зеленой фасоли в день. Наилучшее сочетание супа с картофелем для кормящей мамы это: рыбный бульон с морковью или куриный. Для разнообразия или по личным предпочтениям можно добавить рисовую, перловую крупу.

Совет! В рационе кормящей матери очень много ограничений, но все они индивидуальны. Строгая систематизация и последовательный ввод продуктов поможет справиться с этапом кормления с минимальным дискомфортом для мамы и малыша.

Как нельзя готовить картошку

Даже такой безобидный продукт, как картошка, может стать вредным при бесконтрольном употреблении или неправильном приготовлении. Как же ее можно испортить.

Картошку нельзя употреблять с грибами – это тяжелый продукт для ребенка. А употребление грибов неизвестного происхождения – вообще опасно для здоровья.

Жареная картошка, как и другие жареные продукты недопустимы в рационе кормящей матери. Мало того что они жирные и плохо усваиваются, еще содержат вредные канцерогены, от которых у малыша болит голова. Вкусно съесть жареный пирожок, а потом мучиться, пытаясь усыпить беспокойного ребенка – придется правильно расставить приоритеты.

Совет! Если очень хочется жареного, можно использовать вариант запекания в духовке. Или жарки на сухой сковороде без масла.

Стоит задуматься, почему маме хочется жареного. Чаще всего это признак нехватки калорийности питания. Возможна нехватка белка. Можно пожарить яичницу без масла или тонкий кусок мяса на сковороде. Если у мамы снижен аппетит, но при этом все время хочется чего-то запрещенного – это явный признак нехватки витаминов, переутомления. Необходимо начать прием поливитаминов, наладить режим дня.

Нельзя не упомянуть, что картошка фри промышленного производства только кажется легкой, нежирной. На самом деле это еще более вредный, опасный продукт, чем домашняя жареная картошка.

Заключение

Рацион кормящей матери ограничен, но это не значит, что он скудный и неразнообразный. Питание должно быть полноценным по составу витаминов, микроэлементов и нутриентов.

Продукты в рацион стоит вводить постепенно, так проблем с пищеварением у грудничка будет значительно меньше.

Также не стоит забывать о важности гимнастики для малыша, чтобы исключить или помочь справиться с болями в животике.

-совет кормящим мамочкам об особенностях питания этого периода

Источник: http://KrohaPuz.ru/grudnoe-vskarmlivanie/kartofel-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Картофельное пюре при грудном вскармливании – Мамины новости

Картофельное пюре при грудном вскармливании

Все хорошо знают, что кормящая мама должна очень внимательно следить за своим питанием, ведь она в ответе не только за свое здоровье, но и за здоровье малыша.

Итак, давайте рассмотрим, можно ли женщине употреблять в пищу картофельное пюре при грудном вскармливании, ведь все, что съела мама, передается и ребенку посредством грудного молока. Поскольку не все из того, что походит для взрослого, может быть полезно неокрепшему детскому организму, выяснить, насколько безопасно такое блюдо в рационе мамы, будет не лишним.

В чем риск употребления картофельное пюре в период лактации

Картофель является одним из самых востребованных и популярных овощей в меню каждого человека, но можно ли его есть женщине в период лактации? В принципе, картофель не является запрещенным продуктом и при отсутствии индивидуальной непереносимости, разрешен со второй-третьей недели вскармливания. Поэтому, ответом на вопрос: можно ли  при грудном вскармливании картофельное пюре, является: «да, конечно, да!».

Впрочем, существуют некоторые предостережения, пренебрегать которыми не следует. Все дело в том, что в картофельных клубнях содержится значительное количество крахмала, а крахмал имеет особенность вызывать аллергическую реакцию у малыша.

Кроме аллергии, этот овощ может вызвать повышенное газообразование, поскольку в нем содержится немало углеводов, а это причинит малышу дискомфорт.

Если же газообразование хоть и есть, но незначительное, это не повод отказываться от этого овоща. На сегодняшний день существует много способов помочь ребенку в этом случае, от массажа животика после кормления до приема различных препаратов, уменьшающих газообразование.

Также следует обратить внимание на такой неприятный факт как запоры. Этот корнеплод может быть их причиной, как у ребенка, так и у кормящей мамы.

Состав овоща

Кроме крахмала, картофель содержит немало полезных веществ:

  • В картофеле содержатся такие минералы, как: кальций, фосфор, железо, цинк, магний, витамины групп А, В, С, и РР.
  • Также картофель богат растительным белком, который содержит аминокислоты, не синтезирующиеся в человеческом организме. Этот белок по своей ценности является близким к казеину, белку молока.
  • Повышенное содержание витамина С, является отличной профилактикой различным заболеваниям, таким как ГРИПП и ОРВИ.

Когда можно употреблять картофельное пюре кормящим мамам

Первый раз пробовать картофель кормящей женщине необходимо именно в виде пюре и обязательно в небольшом количестве. Гарнир должен быть чистым, без добавления масла и молока, еще лучше, быть сваренным на очищенной воде.

Сначала можно съесть не больше одной-двух ложек пюре. Затем в течение 12 часов необходимо наблюдать за реакцией младенца. Если нет высыпаний, покраснений, проблем с газообразованием, то порцию можно удвоить.

При отсутствии реакции на это блюдо у грудничка в дальнейшем, мама может смело употреблять пюре дальше, приготовив его на воде или картофельном бульоне.

Добавлять в пюре молоко можно после исполнения малышу одного месяца, используя при этом нежирное или разбавленное молоко.

Если все же после того, как мама поела картофельное пюре и покормила ребенка, наблюдаются описанные выше неприятности, это не повод совсем исключать это такое полезное блюдо из меню кормящей женщины.

в картофеле крахмала можно уменьшить, если очищенные овощи замочить в воде приблизительно на 3-4 часа, периодически сливая старую воду и заливая новой.

При этой процедуре из картофеля уходит только ненужный нам крахмал, все витамины остаются на месте и питательная ценность этого овоща не уменьшается, а усвояемость организмом повышается.

Меры предосторожности при употреблении картофельного пюре в период ГВ

Как бы вы не любили пюре и сколько бы раз не готовили, при выборе овоща и введении гарнира в рацион мамы в период лактации, следует все же соблюдать некоторые правила:

  • Выбирать клубни только желтого цвета, поскольку педиатры считают, что они полезнее белых и лучше усваиваются;
  • Категорически запрещено употреблять в пищу зеленоватые клубни, картошка должна быть хорошо вызревшей;
  • Не употреблять картофельное пюре в месте с мясом, даже если оно постное. Такая пища труднее усваивается, и у ребенка могут быть проблемы с пищеварением;
  • Вводить в рацион картофельное пюре следует осторожно, ни в коем разе с первого дня кормления, а только со второй недели;
  • Помнить, что каждый новый продукт следует вводить каждодневный рацион отдельно.
  • Если вводится картофельное пюре, не стоит есть новые продукты, а только те которые уже были введены раннее.

Картофельное пюре можно готовить из отварной картошки или из овощей, приготовленных на пару.

В картофеле, приготовленном в пароварке, сохраняются все витамины и микроэлементы, не переходя в отвар, потому пользы от такого способа приготовления гораздо больше.

В итоге, можно сказать, что картофельное пюре при грудном вскармливании в рационе кормящей грудью мамы должно присутствовать обязательно.

Неоспоримая польза этого блюда выше таких неприятностей, как запор или газики у ребенка, тем более что их несложно ликвидировать.

Если же проблемы у малыша с пищеварением наблюдаются серьезные, стоит попробовать ввести пюре не с двух недель, а позже, посоветовавшись с педиатром.

При наличии серьезных аллергических реакций, картофельное пюре все же придется исключить из меню, заменив другими блюдами, которые не вызовут у маленького человечка негативных последствий.

Источник: https://mama-news.ru/kartofelnoe-pyure-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли кормящей маме картошку, польза и вред при грудном вскармливании

Картофельное пюре при грудном вскармливании

Картофель — самый популярный в нашей стране овощ, который является основой для приготовления многих блюд. Это неудивительно, ведь продукт обладает приятным вкусом и низкой стоимостью.

Многие кормящие мамы без опасений употребляют сытную и ароматную картошечку уже в первые дни после родов.

Однако не все знают, в каком виде она наиболее полезна, а в каких случаях способна нанести вред детскому организму.

Химический состав и калорийность картофеля

Наверное, каждый знает о том, что картофель содержит крахмал. Однако этот овощ — ещё и источник белка, и он один из самых полноценных в сравнении с другими растительным.

Картофельный белок имеет высокую биологическую активность, поскольку содержит довольно много легкоусвояемых аминокислот, важных для метаболизма. Он обладает высокой питательной ценностью и легко усваивается человеческим организмом.

Картофель — источник полноценного растительного белка

Помимо этого, овощ богат витаминами (А, группы В, С, РР) и включает в себя целый набор полезных микроэлементов. Это калий и магний, железо и кальций, цинк и бром, фосфор и селен. Причём они так же, как и белок, имеют легкоусвояемую форму.

Калорийность же картофеля достаточно высока, если сравнивать его с другими овощами, — в 100 г содержится 73–83 ккал.

Картофель является одним из самых калорийных овощей

Интересно, что картофель не всегда был таким популярным блюдом в нашей стране. Крепкая любовь к этому продукту росла у людей со временем — на протяжении 200 лет.

Царь Алексей Михайлович (вторая половина 17 века) именовал этот овощ «чёртовым яблоком». Да и в других странах крахмалистые клубни далеко не сразу получили признание.

Например, французы, очень щепетильная нация по части кулинарии, считали эту пищу грубой, непритязательной и ядовитой.

Картошка при грудном вскармливании: польза и потенциальный вред

Благодаря своему составу картофель способен принести неоспоримую пользу человеческому организму:

  1. Крахмал, содержащийся в овоще, оказывает антисклеротическое действие, помогает снижать содержание холестерина в крови, улучшает работу печени.
  2. Калий, которого в клубнях очень много, поддерживает водно-солевой баланс, выводит лишнюю жидкость.
  3. Витамин С делает стенки сосудов более крепкими, помогает организму противостоять инфекциям. Это очень важно, ведь картофель люди едят гораздо чаще, чем тот же лимон и чёрную смородину (лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты).
  4. Растительные волокна способствуют полноценной работе желудка, нормализуют его кислотность.
  5. Это сытный и питательный продукт, который надолго даёт чувство насыщения. Если картофель готовить правильно, то, несмотря на свою калорийность, он не способствует набору лишнего веса.
  6. Углеводы в составе овоща восполняют запасы энергии в организме, стимулируют работу головного мозга.
  7. За счёт содержания антиоксидантов картофель помогает выводить токсины из организма, снижает риск возникновения онкологии, сахарного диабета.
  8. Минералы в составе продукта укрепляют костную ткань, улучшают состояние суставов, хрящей, связок, делают соединительную ткань более эластичной.
  9. Картофель стимулирует обменные процессы в организме, способствует нормальной работе нервной системы, благотворно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.
  10. Овощ широко применяется в народной медицине для терапии простуды и кашля (ингаляции), заживления ран (свежевыжатый сок).

Картофельные волокна благотворно влияют на пищеварение, нормализуют кислотность желудка

Все эти ценные свойства картофеля делают его весьма полезным при грудном вскармливании. Однако этот любимый всеми овощ в некоторых случаях способен и нанести вред.

  1. Под действием лучей солнца в клубнях накапливается соланин (алкалоид), который токсичен для человека. Такие картофелины обычно приобретают зеленоватую окраску, прорастают — это бывает весной, когда овощ уже долго хранится. Конечно, одна такая съеденная картофелина не нанесёт ощутимого вреда, но если ядовитое вещество попадает в организм в больших количествах, то вполне возможно отравление. Тем более, если речь идёт о кормящей маме: через грудное молоко она передаст все компоненты пищи младенцу.
  2. Овощ содержит достаточно много углеводов, поэтому есть вероятность, что он может вызвать у малыша кишечные колики.
  3. Большое содержание крахмала чревато возникновением запоров у матери или ребёнка, тем более, если есть к этому склонность.
  4. Хотя картофель и не является сильным аллергеном, риск возникновения негативной реакции у младенца всё же имеется. Вызвать её может крахмал или белок, содержащийся в продукте. Аллергия на крахмал связана с тем, что формирующаяся пищеварительная система ещё не способна полностью перерабатывать сложные углеводы. Такое чаще всего возникает, если мама принимает в пищу слишком много картофеля. Более проблематична перекрёстная аллергия: если человек плохо реагирует на пыльцу ольхи, берёзы или яблони, то, вполне возможно, что это распространяется и на семейство паслёновых, к которому относится картофель, а также баклажана, томаты и болгарский перец. В этом случае от употребления овоща придётся отказаться. Но к счастью, такие реакции возникают крайне редко.
  5. Если женщина имеет лишний вес (что часто встречается после родов), то ей следует помнить о высокой калорийности картофеля. Слишком большие порции только усугубят проблему.

Иногда картофель вызывает аллергическую реакцию у младенца

Правила употребления в период лактации

Чтобы минимизировать возникновение негативных последствий, кормящая мама должна правильно вводить картофель в рацион.

В первый месяц после родов (даже в первую неделю) можно попробовать небольшое количество мягкого овощного пюре — примерно две столовые ложки. Но готовить его нужно не на молоке, а на картофельном отваре или воде.

Дегустацию следует проводить с утра, а затем в течение двух суток отслеживать реакцию ребёнка, прежде всего, обращая внимание на состояние его пищеварения (наличие коликов, характер стула) и отсутствие аллергии.

Если всё в порядке, то в следующий раз женщина может увеличить порцию блюда.

Первая порция пюре после родов не должна превышать двух столовых ложек

В первую неделю после родов также можно употреблять постный картофельный суп. После же того, как малышу исполнится месяц, мама может пробовать пюре на молоке (если, конечно, оно не вызывает аллергию у грудничка), а также запечённый и тушёный картофель.

Первые три месяца не нужно совмещать картофель с мясными продуктами, поскольку такие блюда усваиваются гораздо хуже. К тому же эта пища слишком калорийна и способствует набору веса.

В первые месяцы после родов картофель не нужно сочетать с мясом: такая пищу желудку трудно переварить, к тому же, она способствует набору лишнего веса

Употреблять картофель следует не более двух-трёх раз в неделю. При этом суточная норма не должна превышать 200 грамм.

Чтобы избежать попадания в организм токсичного соланина, предпочтение следует отдавать молодому овощу, к тому же в нём содержится больше витамина С (при хранении его количество снижается). Употреблять его можно с кожурой, поскольку в неё много витаминов.

А самый вредный картофель, соответственно, – тот, что продают в конце весны и начале лета: полезных веществ в нём уже практически нет. Если клубни приобрели зеленоватый оттенок или появились ростки, пятна, следы гниения, то в пищу их лучше не употреблять.

Кстати, педиатры советуют кормящей маме употреблять жёлтые клубни картофеля, ведь они более полезны, чем белые. Жёлтый оттенок — признак повышенного содержания бета-каротина, который помогает сохранить хорошее зрение и молодость кожи.

По мнению медиков, жёлтые клубни более полезны, чем белые

Перед приготовлением овощ лучше вымочить в холодной воде: это снизит в нём содержание крахмала, удалит нитраты, что минимизирует риск аллергии у ребёнка.

Совершенно неприемлемы для кормящей мамы порошковые пюре (их, как правило, подают в кафе быстрого питания). Конечно, такое блюдо очень легко приготовить, но оно содержит много химических компонентов, которые неизбежно принесут вред здоровью ребёнка.

В период лактации недопустимо сочетать картофель майонезом, кетчупами, различными соусами, сочетать продукт с грибами.

В каком виде лучше есть картошку кормящей маме

Как известно, существует масса способов приготовления картофеля.
Однако не все они одинаково полезны для кормящей женщины и её ребёнка.

Фотогалерея: разные способы термической обработки продукта

При жарении картофеля нагретое растительное масло распадается на канцерогены, токсины и свободные радикалы, что пагубно влияет на человеческий организм При запекании в картофеле остаётся максимум калия, особенно если используются неочищенные клубни Картофель на пару — полезное диетическое блюдо для кормящей мамы, главное — предварительно вымочить клубни В процесс варки в картофеле снижается содержание крахмала, но остаётся много ценных веществ Морковь и лук сделают блюдо более вкусным и ароматным Любимый многими картофель фри готовится в большом количестве растительного масла, причём производители используют его многократно

Интересно, что в зависимости от способа приготовления калорийность картофеля может сильно меняться:

  1. Отварная — в среднем 80 ккал.
  2. Картофельное пюре с молоком или сливочным маслом — 100 ккал.
  3. Тушёная — 80 ккал.
  4. Запечённая — 85 ккал.
  5. Жареная — 195 ккал.
  6. Фри — 400 ккал.
  7. Чипсы — 500 ккал.

Блюда для кормящей мамы

Конечно, меню кормящей маме должно быть не только полезным, но и вкусным. Новые интересные блюда, добавленные в рацион, наверняка поднимут женщине настроение. Можно обратить внимание на следующие варианты.

Картофель, запечённый с сыром

Ингредиенты:

  1. 400 г очищенного картофеля.
  2. 1 луковица большого размера.
  3. 100 г твёрдого сыра.
  4. Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымытый картофель нарезать кружочками, а лук — полукольцами.
  2. Картофель посолить уложить слоями в форму для запекания (предварительно налить туда немного воды), сверху накрыть луком и посыпать всё тёртым сыром.
  3. Блюдо готовить в духовке при температуре 200 градусов в течение 40–50 минут.

Картофель с сыром — удачное сочетание, блюдо получается ароматным и с хрустящей корочкой

Запеканка из варёного картофеля с творогом

Ингредиенты:

  1. 250 г очищенного картофеля.
  2. 75 г нежирного творога.
  3. 20 г сливочного масла.
  4. 50 г сметаны.
  5. Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить картофель до готовности в подсоленной воде до готовности, а затем размять вилкой..
  2. Творог протереть.
  3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в неё половину картофельной массы, сверху поместить творог и полить сметаны.
  4. Выложить ещё раз такие же слои.
  5. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Рыба в картофельном кляре

Ингредиенты:

  1. 400 г очищенного картофеля.
  2. 500 г филе белой рыбы (например, треска или пикша).
  3. 3 ст. ложки муки.
  4. 2 куриных яйца.
  5. Растительное масло.
  6. Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Сырой картофель натереть на крупной тёрке. Полученную массу отжать.
  2. Добавить яйца, муку, соль, всё перемешать.
  3. Кусочки порезанного филе обвалять в муке, а затем в картофельном тесте.
  4. Поместить кусочки в духовку и запекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Рыбу в кляре можно есть без гарнира, поскольку она и так соседствует с картофелем

Безусловно, картофель — необходимый полезный продукт в рационе кормящей мамы, детский организм в большинстве случаев хорошо его переносит. Женщина может легко приготовить из овоща много сытных и вкусных блюд. Однако важное значение имеет способ термической обработки.

Уже в первые дни после родов можно употреблять нежное пюре, чуть позднее разрешается пробовать тушёные и запечённые блюда.

Что же касается жареного продукта, картофеля фри и чипсов, то эти варианты вообще далеки от здорового питания, их необходимо отложить до завершения грудного вскармливания.

  • Лариса Морозова
  • Распечатать

Источник: https://orebenke.info/posle-rodov/pitanie-kormyashhej-mamy/mozhno-li-kormyashhey-mame-zharenuyu-kartoshku.html

Картофель в рационе кормящей мамы

Картофельное пюре при грудном вскармливании

Качество грудного молока во многом зависит от рациона кормящей матери. При лактации питание женщины должно быть особенно богато витаминами и микроэлементами. Часть их необходима для роста малыша, а если на долю мамы останется слишком мало полезных веществ, она будет постоянно чувствовать усталость, что скажется на здоровье.

Но многие полезные овощи и фрукты в период лактации медики запрещают как возможные аллергены. Поэтому и возникает вопрос, можно ли кормящей маме картошку – самый дешёвый и доступный источник витаминов.

Выбор картофеля для кормящих мам

В картофеле содержится множество веществ, необходимых человеку: калий, магний, сера, кальций, витамины A, C, E, группы B, 14 аминокислот. Полезность корнеплода зависит от возраста, состояния и способа приготовления клубней.

Наиболее богат витаминами молодой картофель. По мере старения их количество уменьшается, зато к весне в картошке накапливается соланин – яд, придающий поверхности клубней зелёный цвет.

Рекомендации по выбору картофеля для кормящих мам:

  • молодые клубни в конце весны можно использовать в пищу только если точно известно, что они выращены без подкормки ударными дозами минеральных удобрений и обработки пестицидами (в идеале – на своём огороде);
  • нельзя готовить блюда из позеленевших, сморщенных или проросших картофелин;
  • полезнее всего картошка с жёлтой мякотью, так как в ней много бета-каротина.

Особенности приготовления картофельных блюд для кормящих мам

Взрослым в умеренных дозах картофельный крахмал даже полезен, но пищеварительная система грудничка ещё только «учится» расщеплять сложные углеводы. Поэтому у некоторых малышей в возрасте до трёх месяцев крахмал способен вызвать аллергическую реакцию.

Иногда в Интернете встречаются советы вымачивать картофель, но нужно учитывать, что в воде из очищенных и нарезанных клубней удаляется лишь малая часть крахмала, зато растворяются все витамины.

Можно ли кормящей маме картошку, зависит от физиологии ребёнка. К картофелю (варёному, тушёному, печёному), как и к другим новым продуктам в рационе матери, грудничка нужно приучать постепенно:

  • начала съесть 70–100 грамм нового блюда (примерно одну картофелину), чтобы непривычный вкус в молоке не был слишком резким;
  • попробовать новое блюдо с утра: если у младенца начнутся колики, то до вечера они пройдут, и малыш спокойно уснёт;
  • подождать 2 дня. Если колик или высыпаний у ребёнка не случится, значит, блюдо можно смело включать в рацион.

Картофельные супы

Картофельные супы большинству кормящих мам разрешается есть с первых дней младенца. Картофель хорошо сочетается с варёной морковью и свёклой. Нежирные овощные супы способствуют нормализации пищеварения у женщин, которые после родов страдают от запоров. После того, как малышу исполнится 3 месяца, в суп можно попробовать добавить немного цветной капусты.

Варёный картофель

С первой до второй недели жизни ребёнка матери лучше ограничиться полужидким пюре на воде или картофельном отваре. Для вкуса блюдо заправляют небольшим количеством натурального сливочного или оливкового масла холодного отжима.

С третьей недели меню можно разнообразить картофелем, варёным в мундирах или на пару. Приготовленная таким образом картошка служит хорошим гарниром к варёной телятине, курятине или индюшатине.

Жирной свинины или баранины в сочетании с картофелем лучше избегать. Куры предпочтительнее домашние, так как при выращивании цыплят на птицефабриках применяют слишком много антибиотиков. При варке магазинной курятины после закипания первый бульон необходимо вылить, а мясо тщательно промыть.

Примерно с десятого дня после родов рекомендуется приправлять картофельные блюда укропом и петрушкой: укроп способствует выработке молока, а петрушка ускоряет усвоение кальция. Однако укроп противопоказан женщинам с гипотонией, аллергией или заболеваниями жёлчного пузыря.

Печёный картофель

Печёный картофель очень полезен для сердечно-сосудистой системы: в 300 г продукта содержится суточная норма калия.

Больше всего витаминов и микроэлементов – под кожурой, поэтому пекут неочищенную, тщательно вымытую картошку (на клубнях не должно быть пятен парши или ризоктониозных крапинок).

Печёным картофелем можно баловать себя вплоть до февраля: потом в клубнях накапливается соланин.

Тушёный картофель

Картофель нельзя тушить в жирных соусах: излишек жира вызывает у младенца запор. Овощи (картофель, морковь, с третьего месяца – кабачки) рекомендуется тушить с нежирными сортами мяса: телятиной, мясом курицы или индюка. Со второго месяца разрешается добавлять в рагу немного сметаны (должна быть очень свежей и без консервантов).

Жареный картофель

Жареная картошка кормящей маме строго противопоказана, пока грудничку не исполнится 3 месяца. Чипсы (это вообще не картофель, а продукт химической промышленности) и картофель-фри – под запретом до окончания грудного вскармливания.

От обычной жареной картошки также до конца лактации лучше отказаться. Это блюдо способно вызвать у малыша запоры и колики. В самом крайнем случае разрешается быстро поджарить 2–3 ломтика, предварительно смазав сковороду оливковым маслом. Ни о каком сале, луке и чесноке даже речи быть не может.

Источник: https://kartofan.org/kartofel-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли картошку при грудном вскармливании маме без негативных последствий для малыша?

Картофельное пюре при грудном вскармливании

Важнейшим этапом в жизни женщины является рождение ребенка.

Именно в этот период возникает вопрос: какие продукты можно употреблять кормящей маме, чтобы поддержать витаминно-минеральный баланс организма и не навредить малышу? А можно ли есть картошку при грудном вскармливании – ведь это наиболее частый продукт в рационе человека. Конечно, можно.

Наряду  с овощами, фруктами и ягодами картофель является одним из важных источников витаминов и минеральных веществ в питании человека. Первые блюда, гарниры, закуски, выпечка – везде можно встретить этот овощ. Употребление его в пищу обусловлено и большим количеством необходимых для жизнедеятельности человека веществ.

Ценность картофеля и его история

История появления и возделывания картофеля связана с Южной Америкой еще около 13 тыс. лет назад. На территории России распространение культуры началось лишь в XVIII веке: Петр I приказал выращивать ее в имениях помещиков. Апогея распространения корнеплод достиг в XIX веке. На данный момент картофель можно назвать основной сельскохозяйственной культурой универсального назначения.

Клубень состоит из 75% воды и 25% сухих веществ. Состав сухих веществ таков:

  • Крахмал – 18-20%;
  • сахара – 1%;
  • белки – 1,5%;
  • клетчатка;
  • азотистые соединения;
  • витамины (С, В, РР, А – только в желтомясых сортах);
  • минеральные вещества (калий, магний, фосфор, кальций, натрий);
  • кислоты.

Питательный компонент картофеля – крахмал. Это основной источник углеводов и энергетический ресурс для мамы и малыша. Белок картофеля содержит аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека, и по биологической ценности близок к казеину (белку молока). Он играет важную роль в качестве источника витамина С.

Совет

Употребляя 300 г картофеля в день, человек восполняет на 40% суточную потребность в витамине С.

Часто запеченный картофель рекомендуют людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы, так как мякоть богата солями калия. А вот свежий сок можно пить при заболеваниях желудка: гастритах и язвах.

Введение продуктов в рацион кормящей женщины

Грудное молоко – лучшая еда для новорожденного. Мамочки часто сталкиваются с проблемами болезненного реагирования ребенка (колики, газообразование, запоры, диатез) на съеденные ими продукты.

Поэтому кормящей маме стоит придерживаться определенного меню и режима ввода в рацион новых ингредиентов. Каждый новый продукт стоит вводить отдельно, этот принцип позволит проследить реакцию малыша.

Желательно начинать с употребления небольшой порции с утра и на протяжении 12 часов проследить, как скажется новый компонент на настроении и здоровье малыша.

 Отметим, что постные картофельные супы мамочка может есть с первых дней кормления, а отварной и печеный овощ нужно вводить в рацион только со второй недели. Если ребеночек хорошо себя чувствует и здоров, то кормящей женщине с трех месяцев можно переходить на привычный рацион.

Бывает, что у малыша проявляется аллергия на входящие в состав картофеля компоненты: крахмал или белки. Связано это с тем, что сложные углеводы детский организм еще не готов усваивать в большом объеме. С учетом этого объем порции картофеля должен быть умеренный.

Какой картофель можно употреблять во время грудного вскармливания?

Картофельное блюдо – это не просто гарнир. Это и салаты, супы, картофельное пюре, запеканки, драники, пирожки, клецки. Этот овощ варят, тушат, припускают, жарят, запекают.

При грудном вскармливании кушать лучше отварной и запеченный картофель, а также супы и картофельное пюре.

Эти блюда хорошо усваиваются организмом мамы и малыша, они сохраняют комплекс микроэлементов, присутствующих в сыром корнеплоде.

Совет

Если выбираете способ приготовления на пару или тушение, то стоит учитывать сохранение высокого уровня крахмала.

Кормящей маме не рекомендуется есть жареную картошку, фри и чипсы. Из-за высокого содержания жиров, канцерогенов и усилителей эти продукты негативно влияют на здоровье мамы, а при грудном вскармливании у малыша могут возникать запоры, вздутие животика или дерматит.

Калорийность блюд

Приведем данные о примерной энергетической ценности различных блюд из картофеля.

  • Картофель – 88 ккал.
  • Суп – 39 ккал.
  • Тушеный картофель – 40 ккал.
  • Картошка на пару – 136 ккал.
  • Картофельное пюре – 106 ккал.
  • Жареный картофель – 192 ккал.
  • Картошка фри – 445 ккал.

Картофель, непригодный к употреблению

Высокая питательная ценность и лечебные достоинства клубней порой соседствует с негативными последствиями от их употребления.

Так как растение относится к семейству пасленовых, то в нем содержится ядовитое вещество солонин.

Он накапливается в кожице и наружных слоях позеленевшего или проросшего клубня при продолжительном нахождении их на солнечном свете. Такая картошка в пищу не пригодна.

Как приготовить полезный картофель?

Наиболее полезен кормящей женщине отварной картофель, это самый простой способ приготовления этого продукта. Варить картошку можно очищенной или в кожуре, целиком или кусочками.

Чтобы приготовить полезное блюдо, стоит придерживаться следующих советов.

  1. Варить картофельные блюда на умеренном огне для постепенного разбухания крахмала.
  2. Для того чтобы сохранить витамин С, овощи закладывают в кипящую воду.
  3. Отварной картофель в мундире сохраняет количество витаминов, очищенный – теряет 50% полезных свойств.
  4. Варят картошку в закрытой посуде.
  5. Чистить овощ нужно непосредственно перед варкой. При долгом нахождении в воде теряются питательные свойства.

Важно!

Вареная картошка при обжаривании поглощает в 1,5 раза больше жира, чем сырая. Потеря витаминов происходит и при повторном разогревании блюда.

Употребляйте в пищу полезные продукты! Получайте удовольствие от общения со своим малышом при грудном вскармливании.

Прочитайте статью о том, можно сливочное масло при грудном вскармливании

Источник: http://TheRebenok.ru/uxod/mozhno-li-kartoshku-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Картошка при грудном вскармливании

Картофельное пюре при грудном вскармливании

Если провести опрос на тему, какой овощ самый распространенный, с большим отрывом победит картошка. Она – желанный гость практически на любом столе. Вкусна и не слишком дорога, что немаловажно для семей, где мама временно не работает. Приготовить ее можно сотнями разных способов. Но при этом даже самые простые рецепты позволяют получить вкусное блюдо.

В чем польза

Этот овощ содержит прекрасный набор микроэлементов: калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк, бром и др. Находятся они в легкоусвояемой для организма форме. Содержащийся в клубнях в больших количествах калий, помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме, выводит лишнюю воду.

Картофельные белки одни из самых полноценных среди растительных. В молодых клубнях содержится до 20 мг витамина C на 100 г. Но важно помнить, что при хранении количество витамина C снижается.

Картофельный крахмал обладает антисклеротическим действием, снижает количество холестерина в печени и крови. К тому же картофель, будучи не особо калорийным, прекрасно насыщает. Все эти свойства овоща делают его полезным при ГВ.

В чем опасность

Но всеми любимый овощ может быть и вредным. Под воздействием солнечного света в клубнях повышается содержание соланина, ядовитого для людей вещества. Такие картофелины приобретают зеленоватую окраску. Соланин накапливается и в старых клубнях к весне.

Попадая в организм в больших количествах, он способен вызвать отравление. Особенную опасность это вещество представляет для плода. Конечно, одна съеденная зеленая картофелина проблем у малыша не вызовет. Но и беременным, и кормящим весной его нужно есть поменьше.

Зеленые клубни лучше в пищу не употреблять, в самом крайнем случае обрезать до полного исчезновения зеленого оттенка.

Нужно помнить, что картофельные клубни содержат много углеводов, поэтому есть нужно в умеренных количествах, чтобы польза не превратилась во вред.

Аллергия

К сожалению, встречается чаще, чем многие думают. Это сложный вид аллергии, поскольку может быть вызван разными веществами, входящими в состав картофеля: крахмалом или белками.

Возможна и перекрестная аллергия.

Если у человека есть реакция на пыльцу березы, ольхи или яблони, то у него может быть аллергия и на все семейство пасленовых: томаты, баклажаны, болгарский перец и картофельные клубни.

Аллергия на крахмал у деток до года встречается довольно часто. Связана она обычно с тем, что детский организм пока еще не готов перерабатывать сложные углеводы. Такая аллергия проявится при введении прикорма, и ее ребенок, скорее всего, перерастет.

Но при избыточном потреблении продуктов, содержащих крахмал, мамой ее организм тоже может не справиться с его переработкой, и аллергены через кровь попадут в грудное молоко.

Так что в употреблении картофеля нужно соблюдать умеренность, но понемножку есть его можно.

В тех редких случаях, когда имеется аллергия на картофельный белок или перекрестная, от картошки придется отказаться. К счастью, такая необходимость возникает редко.

Как готовить

Рецептов множество. Основные методы приготовления: варка, тушение, жарка, запекание, на пару. Какие способы стоит использовать маме при грудном вскармливании малыша? Пожалуй, все, кроме жарки. Давайте поговорим о каждом способе отдельно.

Варка

В процессе приготовления сохраняются практически все микроэлементы, присутствующие в сыром овоще. Клубни отварного картофеля содержат большое количество антиоксидантов, которые защищают стенки сосудов, препятствуют развитию деструктивных процессов в организме, продляют молодость, поэтому полезны и самой маме и малышу.

Именно в вареном виде можно употреблять этот овощ при плохой переносимости крахмала, поскольку при варке часть его переходит в воду. А еще лучше перед приготовлением вымочить очищенные клубни в холодной воде.

Одно из самых вкусных и любимых всеми блюд – картофельное пюре. Мамам нужно подобрать идеальный для себя и ребенка вариант. Если крахмал переносится хорошо, то можно приготовить пюре на картофельном отваре.

Если нет негативных реакций на молочные продукты, то попробуйте вариант на разбавленном молоке. Цельное лучше не использовать, поскольку белки коровьего молока проникают в грудное молоко.

Для малыша они чужеродны и часто вызывают аллергию.

И уж точно не нужно делать картофельное пюре на сливках, с большим количеством сливочного масла или на поджаренном луке. Никто не спорит, что вкусно, но лишний жир может вызвать расстройство пищеварения у ребенка.

На пару

Более диетический способ приготовления, чем варка. Так меньше разрушаются витамины, не переходят в воду многие полезные вещества. Из паровой картошки можно приготовить пюре. Минус только в том, что в клубнях, приготовленных на пару, остается больше крахмала, поэтому предварительно их лучше вымачивать.

Тушение

Свойства тушеной картошки близки к вареной. Но это верно, если вы тушите в собственном соку или с овощами.

Если же в кастрюльку с картошкой попала жирная свинина, баранина или, что еще хуже, банка магазинной тушенки, то о диетичности и полезности такого блюда для мамы и ребенка можно забыть.

Картошечку лучше потушить с индейкой или курочкой, говядиной или постной свининой. Вкусно, питательно и полезно.

Минус тот же, что и в случае приготовления на пару: лишний крахмал остается в готовом блюде.

Запекание

Печеная картошечка у многих ассоциируется с костром, звездной ночью, отдыхом на природе. Но дома в духовке она получается тоже очень вкусной.

Домашнюю печеную молодую картошечку можно есть с кожицей, в которой содержится максимальное количество полезных микроэлементов. К тому же именно при таком способе приготовления минимальна калорийность.

Только смотрите, чтобы у картошки не было зеленых бочков. Помните о соланине.

А можно ли жареную?

А вот что при ГВ есть точно не нужно, так это жареные блюда. И к картофелю это тоже относится. Жареная пища содержит большое количество жира, что приводит к расстройствам ЖКТ у младенца и способствует набору лишних килограммов мамой.

Но в данном случае большое количество жира – не главная проблема. Любое масло при длительном нагревании до температуры свыше 200 градусов разлагается. При этом образуются свободные радикалы, токсины и канцерогены. Эти вещества запускают патологические реакции в организме, способствуют возникновению заболеваний нервной и иммунной системы, болезням печени, развитию атеросклероза и рака.

У грудных детей возникают атопический дерматит, запоры, поносы и вздутие животика. Стоит ли тарелка жареной картошки таких мучений для малыша. Да и ваше собственное здоровье вам пригодится.

Но самым вредным продуктом является картофель фри промышленного производства. При повторном нагревании масла количество канцерогенных веществ в нем становится просто огромным. А масло при производстве может и неделю не меняться. Откажитесь от этого продукта навсегда. Здоровье вам понадобится и после прекращения кормления грудью.

Всеми любимая картошечка полезна для мамы и малыша. Только выбирайте правильные способы приготовления и будьте здоровы.

Последние обсуждения:

Источник: https://amymama.ru/pitanie/mozhno-li-kartoshku-kormyashhej-mame.html

Моя крошка
Добавить комментарий